食品安全与检测技术专业（五年制高职）旨在培养掌握食品安全与检测基础知识，运用现代生物技术手段，具备扎实的食品安全管理基本理论、基本知识和实验技能的高素质技术技能人才。该专业紧跟食品安全领域的发展趋势，为学生提供了丰富的理论知识和实践操作能力的培养。
课程设置通常包括无机及分析化学、有机化学、食品化学、生物化学、微生物学、食品工艺学、食品工程原理、食品安全与检测概论等，涵盖从基础到核心的专业技能。学生通过五年制高职教育模式，通过理论学习和实践操作相结合的方式，深化专业知识和技能。
毕业生适合在食品生产企业、质检部门、食品保健等行业从事食品安全监督管理或实际检测技术开发利用、食品保健品高新技术开发等方面的工作。随着社会对食品安全的重视和需求的增加，食品安全与检测技术的毕业生在政府部门、企事业单位、科研机构等领域都有较大的就业空间和发展潜力。通过五年制高职的学习，学生将具备坚实的专业基础和技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础。